buurtrestaurant Epse mei 2022

Op 21 mei  hebben Joke en ik voor het eerst sinds 2020 weer een buurtrestaurant georganiseerd. Met dit keer een geheel vegetarisch menu. Dat was voor sommige vaste gasten even wennen (hoorde ik achteraf), maar ze waren erg tevreden. Ik had als amuse een pittig bloemkool-kerriesoepje gemaakt. Het voorgerecht was een flan van doperwtjes, met shiitakespekjes, basilicum olie en een knapperige wafel gekleurd met wortelsap. En als hoofdgerecht hadden we asperges met een dragonroomsaus, en pommes Anna  plus een saladem et noten en vijgen.  Het dessert bestond uit mijn good old meringues, dit keer met een saus van vers rood fruit, en verse aardbeien en room.

Leuk om te doen, gezellig als vanouds en hopelijk doen we het binnenkort weer een keer!