Ingrediënten:
- Een pond of meer spruitjes
- olijfolie
- zout en peper
- tijm
- aceto balsamico
- citroensap
- eventueel geschaafde amandelen
Bereiding:
- snij het kontje van de spuitjes af en verwijder de buitenste blaadjes tot er een frisgroen spruitje overblijft Dit is best wel een klusje, maar ik vind het therapeutisch om te doen.
- snijd de grotere doormidden.
- verwarm de oven voor op 200 graden
- doe de spruiten in- of op- een bakblik, strooi er grof zeezout, lekkere olijfolie, peper, wat tijm en een flinke scheut goede balsamicoazijn overheen en hussel door.
- rooster 20 tot 30 minuten. Ze moeten bruine randjes hebben, maar niet verbrand zijn, prik in een spruit om te kijken of ze gaar zijn.
- knijp er nog wat citroensap over uit en serveer. Je kan er ook wat geschaafde amandelen over strooien voor een lekkere ‘crunch’