Gebakken druiven? Ja, en het is heerlijk! Ik at dit voor het eerst bij een wijnboer hier in de buurt tijdens een proeverij. Zo simpel, dat ik daar zelf nooit eerder opwas gekomen. Heerlijk op de borrelplank, maar ook zoals hier, mooi gepresenteerd in een schuitje witlof, als een soort van salade.
Keukenspullen nodig :
- ovenschaal
- Ingrediënten:
- Bakje witte druiven zonder pit ( belangrijk, anders smaken ze bitter). Rode kan ook, maar ik vind de witte lekkerder.
- Olijfolie van goede kwaliteit
- Goede kwaliteit balsamico azijn
- Paar takjes tijm of gedroogde tijm
- Peper en zout
- 2 stronkjes witlof
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Doe de druiven in de ovenschaal. Giet de olijfolie, balsamico , peper zout en tijm eroverheen en hussel goed door.
- Zet 8-12 minuten in de oven. Ze zijn gaar als je een druif doorsnijdt en het binnenste is als het ware “gestold”.
- Schep met een schuimspaan uit de schaal, bewaar het vocht
- Giet nog wat extra olijfolie daardoorheen en klop door tot een dressing
Serveren:
- Leg een blaadje witlof op een bordje, het moet een schuitje zijn. Schep wat druiven erin.
- Sprenkel de dressing eroverheen.