alicekooktook catering
Ik heb al vele malen gecaterd voor, zoals ik het noem, kleine en grotere feestjes. De gelegenheden kunnen zeer divers zijn:
Voor een dame die 50 werd. Een begrafenis van een goede vriend. Een familiedag met een soepbuffet, een picknick met collega’s in de tuin. Een lunch voor een jubilerende buurtgenoot. Een maandelijks diner in het buurtrestaurant. Enzovoorts.
Ik beschouw elke opdracht als een unieke gelegenheid en heb dus geen standaardrepertoire, maar ik bedenk- en denk mee- wat voor die persoon, en die gelegenheid passend is. Dit in tegenstelling tot grote(re) cateraars, waar je meestal kiest uit standaard schotels, of per hapje betaalt. Een cateringklus door alicekooktook varieert in prijs van € 15 p.p. tot € 30 p.p. afhankelijk van wat je wilt. Het maximum aantal eters ligt tussen de 30 (diner, buffet) en 50 personen (hapjes, lunch). Minimum is rond de 10 personen. En wil je geheel vegetarisch, of vegan, glutenvrij of met aanpassingen voor diëten, geen probleem, het kan allemaal!
Het leukste aan dergelijke opdrachten vind ik het uitdenken van het menu en het doornemen van de logistiek. Ik stel eerst een menu op, samen – en in overleg- met de opdrachtgever. We spreken een prijs af. En dan begint het plannen: Hoe en wanneer bereid ik het voor? Hoe neem ik alles mee? Wat moet ik ter plekke nog doen en wat heb ik daarvoor nodig? Hoe houd ik alles koel, of juist warm? Is er een oven aanwezig, of uberhaupt elektriciteit? En, heel belangrijk: hoe presenteer ik wat ik heb gemaakt: Op schalen? Aan prikkertjes? Op kleine bordjes? Moet het staand gegeten worden of zit men aan tafel? Lijstjes, lijstjes, lijstjes maken, dus…
Dan de uitvoering: Ingrediëntenlijsten maken, inkopen doen. Voorbereiden wat kan. En dan op de dag zelf, de last minute handelingen, alles inpakken, het keukengereedschap, borden, bestek, servetten, keukenschorten, etc. Hoewel het hard werken is geeft het me altijd veel voldoening als alles mooi is uitgestald en men zit te genieten en het feestje geslaagd is!
Interesse? bel of mail me!
0651504086
alicekooktook@gmail.com
Wat voorbeelden van diverse cateringopdrachten en wat ik daarvoor heb gemaakt.
- een lunch voor 50 personen: in buffet opgesteld op een tafel, men liep erlangs en at buiten op het terras, staand of aan picknicktafels. Inclusief al het servies € 20 p.p.
- hapjes tijdens een feest, voor 70 personen, rondgebracht op dienbladen door ingeroepen hulptroepen. € 20,00 p.p. voor ruim 7 hapjes pp.
- een verhuismaaltijd voor de sjouwers. Soep en quiches, in composteerbare bakjes en borden € 12,50 p.p.
- diners in het buurtrestaurant, bestaande uit amuses, soepje, voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Behalve het hoofdgerecht (dat in buffetvorm in chafers) alles uitgeserveerd op opgemaakte borden. € 25,00 p.p.
