moussaka met linzen: het meest arbeidsintensieve gerecht dat ik ken maar o zo lekker

Moussaka is een van de meest arbeidsintensieve gerechten die ik ken. Vaak vraag ik me af, als ik ermee bezig ben, waarom ik dat nou ook alweer had uitgekozen om te eten? Zucht en steun. Maar toch maak ik het steeds weer, gewoon omdat het zo goddelijk lekker is! En dan vooral de volgende dag….. En verder is het een ideaal gerecht voor een etentje omdat je het van tevoren kunt maken. Een salade erbij en klaar…

Een goede moussaka  bestaat namelijk uit wel 5 verschillende onderdelen, die elk al een gerecht op zich zijn eigenlijk. Je moet linzen koken, (of een gehaktsaus maken als je het met vlees maakt), aardappelschijfjes koken, aubergines grillen, bechamelsaus maken, tomatensaus maken en dan nog alles assembleren. Pffft.

Maar ik heb nu de oplossing gevonden: ik maak de onderdelen gewoon stuk voor stuk klaar. En dat kan ook rustig 1 of 2 dagen voordat je de moussaka wilt afmaken. En je kunt ook meer maken van elk onderdeel, en die weer gebruiken voor iets anders. Zelfde moeite, twee keer eten. Bijvoorbeeld:

• kook extra linzen en gebruik die in een salade met rucola en geitenkaas, of voeg er bouillon aan toe en maak er linzensoep van.
• Kook extra aardappelschijfjes en gebruik die weer in een tortillataart of maak er gebakken aardappeltjes van
• Maak extra tomatensaus en vries die in, voor een tomatensoepje, voor over de pasta, of voor lasagne bijvoorbeeld.
• Grill extra aubergines en gebruik die in een salade