nieuwbrief van alicekooktook: bezorgmaaltijden en buurtrestaurant
Bezorgmaaltijden
Vanwege ziekte ben ik een tijdje uit de running geweest en heb ik de afgelopen tijd geen wekelijkse maaltijden gemaakt. Maar ik ga weer van start. Deze week kan je voor 17, 18 en 19 februari weer bestellen! Een home-cooked, volledige én gezonde maaltijd, vlees of vegetarisch (of vegan). Voor het menu van deze week: klik op: home-cooked bezorgmaaltijd 17, 18 en 19 februari: bal van Jonnie of King Oysters
Vegetarisch koken
Verder ben ik druk geweest met mijn opleiding tot vegetarisch kok. Zie hierboven een voorbeeld van wat we daarvoor moesten maken. (knolselderijsteak met Marsalasaus, uienschelpjes met mayonaise en pruimen-moussaise en een roodlofsalade). Hoewel ik zelf geen 100% vegetariër ben, zie ik vlees-arm of vleesloos eten als de toekomst. En ik merk om me heen dat steeds meer mensen overstappen op een vlees-arm dieet. Ook geheel plantaardig eten krijgt steeds meer belangstelling. In mijn opleiding leer ik ontzettend veel over hoe je heerlijke maaltijden kunt bereiden, zeker ook op restaurantniveau, die én gezond zijn, én heerlijk, én goed voor de planeet. Drie vliegen in een klap toch? Vlees- en vis gerechten maken blijf ik ook maken. Maar dan alleen nog van biologisch vlees en duurzaam gevangen vis. Helaas is dat wel (soms veel) duurder, maar wie weet komt er nu toch die btw-verlaging aan of anderszins een tegemoetkoming vanuit de overheid daarin. Want het is toch idioot dat er nog steeds spotgoedkoop kiloknallervlees te koop is, terwijl de stikstof ons tot aan de oren staat en we een gigantisch mest- en stankprobleem hebben. Dit speldeprikminilandje is éen van ’s werelds grootste exporteurs van varkensvlees. Je kan op je klompen (haha) aanvoelen dat dat niet goed kan gaan. En dat doet het ook niet.
Buurtrestaurant in de Inspiratieloods in Epse
En voor de locals, oftewel degenen die in en om Epse wonen:, waarschijnlijk gaan Joke ten Raa en ik dit jaar weer een aantal keren ons buurtrestaurant draaien. Een plek om elkaar na 2 jaar isolatie weer eens te ontmoeten terwijl je geniet van een heerlijk 3-gangendiner. Met steeds een ander thema. We houden je middels de website van de Inspiratieloods of een appje op de hoogte.