Pinksteren 2021
Aspergesoep (V)
Garnalenkroket ( of (V): paddenstoelenkroket) met citroenmayo
Lamskofte (of (V): linzenkofte), met knoflooksaus
Preitaartje met feta (V)
Garbanzos con espinaca (V)
Stoofpotje coq au vin (of (V): aubergine’dumplings’ in paprikasaus
Salade van komkommer en venkel
De tapasmaaltijd tijdens Pasen 2021:
- Doperwtjessoep met bacon of (V): gebakken uitjes
- Terrine van aubergine en paprika (V)
- ‘Scotch egg’ van kwartelei, met gehakt of (V): met linzen ‘gehakt’
- Viskoekjes of (V): ‘latkes’ (aardappelkoekjes), met dilleyoghurt
- Lentelamstoofpotje of (V): seitanstoofpotje
- Olifantenbonen á la Grecque (V)
- Caesar salade (V)
menu van 26 en 27 februari 2021: 7 verschillende gerechtjes die samen een tapasmaaltijd vormen.
- Uiensoepje met Parmezaansekaaswafel (V)
- ‘Suppli’ van risotto (V)
- Preipakketjes met walnoten en feta (V)
- Turkse kófte gehaktballetjes of (V): falafels , beide met knoflooksaus
- ‘Mejillones al diablo’: mosselen in pittige tomatensaus, of (V): ‘Involtini’ van aubergine met pijnboompitten en mozzarella in pittige tomatensaus
- Wraps met makreel of (V) met romesco (amandelen en geroosterde paprika)
- Salade van gepofte bietjes en rucola
Uit de landen rondom de Middellandse zee: Frans, Marokkaans, Libanees, Grieks, Spaans en Italiaans. Om bij weg te dromen in deze koude periode…..
- Warm Vichyssoise soepje (prei-aardappel) (V)
- Pita brood met ‘muhamarra’ (dip van geroosterde paprika, walnoten en specerijen) (V)
- Marokkaans kiprolletje (of V: met kikkererwten en pompoen)
- Komkommerbakjes met makreelmousse (of V: met tzatziki)
- Champignons in sherry gestoofd (V)
- Canneloni met ragú van rundergehakt (of V: met spinazie en ricotta)
- Andijviesalade met gebakken appel en spekjes (of V: met mijn tofu-spekjes)
Een extra uitgebreid, gevarieerd en avondvullend tapasmenu, om 2020, dat niet zo’n leuk jaar was, tóch smakelijk én feestelijk af te sluiten….
Menu:
- Mosterdsoepje met Parmezaansekaascrouton (V)
- Homemade humus met pitabrood (V)
- Komkommerbakjes met zalm (of V: met olijventapenade)
- Bietentartaar met makreel (of V: met Franse geitenkaas)
- Tarte tatin van sjalot en Taleggio (V)
- Sticky drumsticks (of V: gegrilde bospeen met Romescosaus)
- Wildzwijn stoofvleespotje met gratin dauphinois (of V: paddenstoelenstoofpotje met idem)
- Coleslaw met appel en walnoten
- Griekse gehaktballetjes met knoflooksaus (of V: falafels met knoflooksaus)
- Churros (Spaanse variant van oliebollen) met chocoladedip
Op Sinterklaasavond was er deze feestelijke tapasmaaltijd! Met Spaanse hapjes (want de Sint komt uit Spanje), Turkse mezze (want daarvóór was hij de bisschop van Myra in Turkije) én een Hollandse toets met speculaastaart!
- Lamskebabs met knoflooksaus (of V: falafels met knoflooksaus)
- Homemade humus met pitabrood (V)
- Dolmades (V)
- Paella met mosselen en garnaal (of V: met venkel en gerookte tofuspekjes)
- Mini tortilla met aardappel en paprika en chorizo (of V: met queso de cabra, geitenkaas ipv chorizo)
- Spaanse salade van rode kool, sinaasappel en gemarineerde rode ui
- Speculaastaartje
Het menu voor vrijdag 30 en zaterdag 31 oktober: verwarmende en herfstige smaken zoals paddenstoel, pompoen, kweepeer en bietjes.
- Paddenstoelensoepje (V)
- Griekse soutsoukakia (gehaktballetjes in tomatensaus) of V: linzennotenballetjes
- Blauwekaas taartje met kweeperengelei (V)
- Sticky drumsticks of V: gegrilde aubergine met miso
- Revithia fournou (gestoofde kikkererwten met spinazie) (V)
- Bruschetta met sardine of V: met pittige pompoen
- Gepofte bietensalade met rucola en gebakken geitenkaas (V)
Het menu voor 3 oktober:
- Pittig pompoensoepje(V)
- Spaanse croqueta met manchego en serranoham met aioli (of V: alleen met manchego)
- Gevulde kastanjechampignons (V)
- Marokkaanse ‘bstilla’: pasteitjes van filodeeg met gekruide kip, rozijnen en amandelen (of V: met kikkererwten linzen)
- Komkommerbakjes met makreelmousse (of V: met geitenkaasmousse)
- Tarte tatin met sjalot en Taleggio (V)
- Waldorfsalade: knolselderij, bleekselderij, Granny Smith, walnoten (V)
Op 11 en 12 september bestond de tapasmaaltijd uit:
- Romig courgettesoepje (V)
- Garnalenkroket met citroenmayonaise (of V: paddenstoelkroket)
- Terrine van zomergroentes (V)
- Gegrillde stukjes kipdijfilet met aioli (of V: met kipstuckjes)
- Komkommerbakjes gevuld met haring en zoetzure appel (of V: met gerookte knolselderij en appel)
- Gekarameliseerde uien met miso op toast (V)
- Caesar salade (met ei, romaine sla, Parmezaansekaas, croutons en met of zonder (V) ansjovis
Op 31 juli en 1 augustus zat er dit in de borrelbox:
- koud komkommersoepje met zalm (of V: met olijven)
- tarte tatin van venkel (V)
- malse kipdijfiletspiesjes met aioli ( of V: van “kipstuckjes”)
- champignons in sherry gestoofd
- socca (pizza van kikkererwtenmeel) met gekarameliseerde ui en geitenkaas
- bitterballen van witvis met wasabimosterd ( of V: kaaskroketjes)
- Siciliaanse caponata salade (met aubergine, bleekselderij, pijnboompit, rozijnen)
Op 20 juni zat er dit in de borrelbox:
- Gazpacho (koude Spaanse tomatensoep) (V)
- Lamssouvlaki van de BBQ met pitabroodje en garnituur : (of V: oesterzwamsouvlaki)
- Marokkaanse gehaktballetjes ( of V: falafels met knoflooksaus)
- Gevulde sardinefilets ( of V: gevulde minipaprikaatjes)
- Cabanossiworstjes in bladerdeeg, van vlees of vegaworst
- Komkommerrolletjes met zalmmousse ( of V: geitenkaasmousse)
- Homemade focaccia met olijven en zongedroogde tomatentapenade (V)
- Fregolasalade (parelcouscous) met pijnboompit, pesto, groene asperges en courgette (V)
De borrelbox van Pinksteren, 30 mei en 1 juni:
- Aspergesoepje (V)
- Getoast brood met aioli
- Gegrillde lamskebabspiesjes (of V: met champignons)
- Cabanossiworstjes in bladerdeeg (of V: met vega worstjes, )
- Komkommerschuitje met zalmmousse (of V: met geitenkaasmousse)
- Broccoliflan (V)
- Spiesje met in balsamico gebakken druiven en Twentse bunkerkaas (V)
- Wraprondjes met makreel (of V: met homemade geroosterde paprikaspread)
- Linzensalade met rucola, feta en ovengedroogde tomaatjes
Op 16 mei bevatte de doos het volgende:
- Gevulde kastanjechampignons (V)
- Spinaziefeta-quiche met walnoten(V)
- Wraprolletjes met makreelspread of geitenkaas (V)
- Gigantes (gestoofde olifantenbonen in tomatensaus) (V)
- Minimuffins met olijven en zongedroogde tomaat (V)
- Gemarineerde kipspiesjes (of een vega versie met ‘kipstuckjes’ )
- Albondigas (Spaanse gehaktballetjes)
- Rauwkost met dips: tzatziki, homemade hoemoes
- Gegrilld brood met kruidenboter
